Корейская вкуснятина — Хе.

Не всякая рыба доплывет до середины Днепра Чудесным образом досталась мне огромная рыбина. Толстолобик, да какой толстолобик – толстолоб, килограмм на 8-10! И практически сразу в голове созрел план, а не сделать ли мне Хе, не побаловать ли? Тем более зима вроде бы на дворе, зябко, хочется чего то такого, обжигающего, чтобы «аах и уух» Конечно, я не претендую на оригинальность, но рецептов хе великое множество, каждый уважающий себя кореец должен уметь делать хе, причем самое вкусное. Но в прошлом году, когда мы отдыхали на курорте затока, один старый кореец рассказал в общих чертах как делать Хе, что и хотелось бы показать. Мы конечно не старые корейцы,...

А вы готовили долму?

Опять я, опять с необычным, восточным, но все-таки также вкусным блюдом. Как я знаю, ведутся ожесточенные споры по происхождению блюда. «Своим» его считают и азербайджанцы и крымские татары, узбеки и казахи. Да и названия немного разнятся: долма, дулма, толма и т.д., и что характерно, названия то очень похожи, все таки где то было начало, но мы то спорить не будем, а пожалуй начнем готовить. Итак, нам понадобится: 400-500 мяса, можно из разных сортов. 1,5-2 станана риса (желательно круглого — он быстрее варится) 5 луковиц, две из них в фарш, остальное на зажарку Парочка морковок, для зажарки… 5-6 средних картофелин 50-70 молодых, нежных, тоненьких виноградных...

8.06.2011  ·   Из рубрики:  Мои кулинарные потуги   ·   1 комментарий Далее »

Бешбармак — еда сисадмина

Обычно, мы, системные администраторы сильно заняты, но в то же время хочется себя побаловать чем то быстрым, легким в приготовлении, и самое главное необычным блюдом. Так вот, их есть у нас… Давеча готовили, все законспектировал, выкладываю, облизывайтесь, попробуйте сделать сами, ничего сложного. Но результат неоправданно вкусен и неожиданно интересен 🙂 Итак, нам понадобилось 500 грамм телячей грудинки (косточки я отложил на шурпу, тут только мякоть). С мясом то отдельный разговор. Обычно используют баранину, конину, т.е. те виды мяса, где это блюдо популярно географически (Азия), но мы с вами то в Европе, поэтому будем использовать говядину. 3-4...

Немного о пикниках

В предверии майских праздников, времени выездов на природу с шашлыками да и лета вообще, предлагаю вашему вниманию «легкое» блюдо — Кук-си. Блюдо само пришло из Кореи (냉면, 冷麵), но в Узбекистане, с его жарой и большим количеством корейцев, оно так вжилось и подошло, что многие узбеки считают его своим. Дело в том, что это так называемый холодный суп, т.е. все подается и поедается холодным, а значит освежающим, облегчающим жару и т.д. Я так думаю, что для разнообразия нашей «пикниковой» кухни, а если учесть что многие сейчас собираются на пикники основательно, берут палатки, кучу утвари и т.д., то это для вас находка. Наготовили дома, взяли с...

Плов. V 2.

Из своей поедки в Узбекию, привез новый казан и решил опробовать, приготовить в нем плов. Вот что получилось. Что нам понадобилось в этом случае: чуть больше килограмма говяжьей грудинки, килограмм моркови, грамм 500 лука, грамм 300 подсолнечного масла, килограм риса, соль, специи, пара головок чеснока, горсть нухута (предварительно замоченного). Для начала сильно разогреваем масло, обжариваем маленькую луковицу до красна и убираем ее. Затем выбираю пару сочных косточек и обжариваю до красна.[b] Газ на полную мощность.[/b] У меня склалось такое впечатление что не хватало температуры, хотелось добавить. Наверняка при готовке на костре будет...

Лагман по нашему :)

А давайте приготовим лагман? Готовы? Тогда вперед! Итак, вот что нам нужно для приготовления вот такого лагмана Грамм 300-500 мяса, парочка морковок, 4-5 средних луковиц , 2-3 болгарских перца (лучше разных цветов, так симпатичнее), один большой и спелый помидор, 2-3 больших картофелины. Лук режем кольцами, остальное небольшими кубиками. Еще обычно кладут местную разновидность репы, она придает определенный аромат и вкус, но тут таких сортов нет, а с местной я не рискую, поэтому заменим ее еще одной картофелиной. Сам лагман обычно готовится острым, но в нашем случае, во первых дома не оказалось острого стручкового перца и чеснока, во вторых, дети не особо...

Плов. Пошаговая инструкция

Как и обещал тут, попробую рассказать вам как готовить главное блюдо узбекской (азиатской) кухни — ПЛОВ. Тем более НГ на носу, глядишь кому понадобится рецептик то… Между прочим, тем кто собирается поехать в Крым, советую там найти и попробовать плов. В Крыму очень много выходцев с Средней Азии, и плов готовится такой, каким он должен быть… Итак, для приготовления плова из одного килограмма риса нам понадобятся: казан с крышкой (чугунный), нож, разделочная доска. Из продуктов: килограмм мяса (желательно не особо жирного), грамм 250-300 масла (подсолнечной рафинированной олии), примерно килограмм моркови (морковь должна быть, сочной, спелой), грамм 500-600...

Манты. Пошаговое руководство в картинках

Пост не относящийся к системному администрирвоанию, и даже больше, посвящен отдыху от системного администрирования 🙂 Длинным и холодным зимним вечером, решили с супругой побаловать себя мантами, а я добросовестно законспектировал и зафотографировал весь процесс, что и представляю вашему вниманию. Готовим фарш. В оригинале используется говядина/баранина и жир, но в наших услових прекрасно подходит и свининка. Режем все вручную (ленивцы могут и через мясорубку, но все же лучше все ножем) Так-как мясо жирное, то мы добавим немного картофеля. Режем мелкими кубиками. Получается рассыпчатее, хотя кому как нравится Также поступаем и с луком, но режем...

И самое главное правила админа - никогда не начинай править сервер в пятницу!