Міксер призначений для змішування та збивання рідких і напіврідких інгредієнтів. Всю роботу виконує віничок: він обертається на високій швидкості, дозволяючи замішувати тісто потрібної густоти, збивати білки до щільної піни та робити масу ідеально однорідною. Сучасні моделі часто комплектуються додатковими насадками, які розширюють функціональність — наприклад, дисками для пюре або подрібнювачами. Про правила вибору ідеального міксера розповідаємо в статті.
Тип конструкції
Ручний міксер із невеликим мотором і відсіком для насадок — легкий та зручний. Його можна використовувати в будь-якому посуді — від каструлі до глибокої миски. Ідеальний варіант для невеликих обсягів — наприклад, для приготування молочних коктейлів. Стаціонарний міксер — це пристрій із чашею, корпусом з панеллю керування, потужним двигуном і великою кількістю насадок. На відміну від ручних моделей, не потрібно тримати прилад у руках: складаєте інгредієнти в чашу, вибираєте режим, і все працює автоматично. Стаціонарні моделі справляються з найскладнішими завданнями, від густого тіста до великого обсягу крему. Підходять для тих, хто багато і часто готує.
Виробник
Продукція від відомих брендів, як правило, довговічна та надійна. Ви можете без вагань вибрати міксери Zelmer, Bosch, Braun або Panasonic. Хоча техніка таких марок може коштувати дорожче, це розумна інвестиція. Дешеві моделі виходять з ладу через кілька місяців, тоді як пристрої перевірених брендів слугують роками.
Об’єм і матеріал чаші
Якщо ви часто готуєте великі порції, вибирайте моделі з великою чашею. Але пам’ятайте: у великому контейнері складно якісно обробити малий обсяг продуктів — вони будуть просто розмазуватися по стінках. Чаші бувають:
- пластиковими — легкі та недорогі, але менш довговічні;
- скляними — стильні та безпечні, але важкі;
- металевими (з нержавкої сталі) — найміцніші, стійкі до зносу і часто найдорожчі.
Потужність
Що вища потужність міксера, то швидше і якісніше він впорається із завданнями. Але водночас зростають споживання енергії та вартість пристрою. Рекомендовані значення:
- ручний — до 250–300 Вт;
- стаціонарний — від 350 до 800 Вт;
- планетарний — від 800 Вт.
Швидкісні режими
Кількість швидкостей впливає на гнучкість у роботі з різними продуктами. Звичайні моделі оснащені 3–5 рівнями — цього вистачає для повсякденних завдань. Професійні міксери пропонують 10 і більше швидкостей, дозволяючи точно налаштувати текстуру тіста або крему.
Насадки та додаткові елементи
Що багатша комплектація, то більше можливостей у міксера:
- класичні віночки для збивання;
- диски для пюре;
- тістомісильники різних форм (гаки, спіралі, хвилі);
- подрібнювачі для твердих продуктів (фрукти, овочі, горіхи);
- лопатки для кремів, морозива, желе.
Також варто звернути увагу на зручність конструкції: наявність кнопки для швидкої зміни насадок, кришки від бризок, нековзних ніжок, прогумованої ручки та достатньої довжини шнура.
