Смак диму, шурхіт жару, аромат м’яса – все це створює особливу атмосферу вечірнього барбекю. Багато людей мріє купити гриль і вийти на подвір’я або терасу з парою реберець. Але для початківця важливо розуміти базові принципи стосовно того, як правильно розпалити жар, контролювати температуру, уникнути пригорання. Від правильного старту залежить успіх навіть найпростіших страв.
Як користуватись та що готувати
Спочатку потрібно обрати якісне вугілля – натуральне, без добавок, з рівним вогнем. Розпалити його за допомогою стартера або паперу з дровами, дати вугіллю догоріти до сірого попелу, і лише тоді приступати до приготування. Надлишок палива, розкинутого під решітку – це джерело неконтрольованих гарячих зон. Правильне розміщення вугілля – з боків або ззаду, залишаючи центр для непрямого жару, дає змогу запікати м’ясо повільно, без пригоряння.
Температура та дистанція
Головне правило – не підходити занадто близько до жару без потреби. Залежно від типу страви слід керувати дистанцією: для тонких шматків – ближче до вугілля, для товстих – відсунути. Щоб підтримувати стабільну температуру, варто регулювати приплив повітря заслінками. Якщо жар скидається, можна підсипати нове вугілля – але краще не робити цього в процесі, аби уникнути ударів температури.
Легкі страви для старту
Для новачка, який вперше вирішив спробувати гриль вугільний, чудово підходить куряче філе, котре маринується наперед і швидко готується. Овочі (цукіні, баклажани, перець) вдало доповнюють м’ясо на решітці. Ковбаски чи шпикачки витримують середній жар і дозволяють зрозуміти динаміку приготування. Навіть форель чи товстий шматок лосося, посолені та змащені маслом, здатні порадувати смаком. Головне – не квапитись, повертати акуратно і використовувати кришку, якщо вона є.
Асортимент від GrillMaster у Дніпрі
Магазин GrillMaster.dp.ua у Дніпрі є офіційним дилером брендів:
- Napoleon;
- Broil King;
- Weber;
- Big Green Egg;
- O‑Grill;
- Enders.
У каталозі представлено вугільні грилі, аксесуари, вугілля, комплектуючі та посуд для грилювання. Вугільні моделі представлені у різних форматах, від класичних решіток до керамічних грилів Big Green Egg. Можна обрати компактний гриль або більшу модель із зоною копчення, залежно від простору та цілей.
Декілька додаткових трюків
Щоб уникнути прилипання, решітку слід змащувати олією перед початком. Не треба турбувати м’ясо – дати йому “схопитися”, і лише потім перевертати. Використання кришки підсилює циркуляцію жару та пришвидшує приготування. Якщо вологість вища, можна розміщувати алюмінієвий піддон з водою під продуктами для підтримки вологості. Дерев’яні чіпси (сосна, яблуня, вишня) додають нюанси аромату – додаються на вугілля перед приготуванням.
Приготування на вугільному грилі відкриває справжній калейдоскоп смаку й емоцій, особливо коли навіть базові страви дарують задоволення. Курячі філе, овочі, риба чи ковбаски – усе це під силу навіть початківцю. Придбавши гриль у GrillMaster.dp.ua, можна отримати надійний інструмент для літніх вечорів і кулінарних експериментів. Основна винагорода – аромат диму, тепло бесіди і смачна вечеря на свіжому повітрі.
