Як приготувати спаржеву квасолю: рецепти смаженої, з яйцем, сметаною, по-корейськи та на зиму

Зміст

Спаржева квасоля — це не тільки корисний продукт, а й основа для багатьох смачних страв. Її легко поєднувати з іншими інгредієнтами, вона швидко готується та зберігає свої корисні властивості. У цій статті ми розглянемо кілька популярних способів її приготування: смажену на сковороді, з яйцем, у сметані, по-корейськи та заготовку на зиму.

Рецепт 1: Смажена спаржева квасоля

Для приготування смаженої спаржевої квасолі вам знадобиться:

Інгредієнти 

ІнгредієнтиКількість
Спаржева квасоля300 г
Олія рослинна2 ст. ложки
Часник2 зубчики
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком

Як приготувати:

  1. Підготовка квасолі. Спочатку промийте спаржеву квасолю, обріжте кінчики, а довгі стручки розріжте на шматки завдовжки 4–5 см.
  1. Бланшування. Закип’ятіть воду, додайте трохи солі й відваріть квасолю 5 хвилин. Після цього обдайте її холодною водою, щоб зберегти яскравий колір.
  1. Обсмажування. Розігрійте сковороду з рослинною олією. Обсмажте подрібнений часник до появи аромату. Потім додайте квасолю, сіль і перець. Смажте 7–8 хвилин, постійно помішуючи.
  1. Готовність. Як тільки квасоля стане ніжною й покриється легким золотавим відтінком, знімайте з вогню.
  1. Подача. Подавайте гарячою або охолодженою як гарнір до м’яса чи риби.

Рецепт 2: Спаржева квасоля з яйцем

Для приготування спаржевої квасолі з яйцем вам знадобиться: 

Інгредієнти 

ІнгредієнтиКількість
Спаржева квасоля300 г
Яйця2 шт.
Вершкове масло1 ст. ложка
СільЗа смаком 
Зелень (петрушка, кріп) для подачіНа око 

Як приготувати:

  1. Відварювання квасолі. Промийте квасолю, обріжте кінці, якщо потрібно, розріжте на шматки. Відваріть у підсоленій воді протягом 5–6 хвилин, потім дайте стекти воді.
  1. Обсмажування. Розігрійте вершкове масло на сковороді. Викладіть відварену квасолю та обсмажуйте 3–4 хвилини.
  1. Додавання яєць. Розбийте яйця на сковороду, злегка підсоліть і перемішайте, щоб яйця рівномірно покрили квасолю. Смажте до готовності яєць.
  1. Фінальний штрих. Перед подачею посипте дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт 3: Спаржева квасоля у сметані

Для приготування спаржевої квасолі у сметані вам знадобиться:

Інгредієнти 

ІнгредієнтиКількість
Спаржева квасоля400 г
Сметана150 г
Часник2 зубчики
Сіль, перецьза смаком
Олія1 ст. ложка

Як приготувати:

  1. Підготовка продуктів. Відваріть спаржеву квасолю 5 хвилин у підсоленій воді.
  1. Обсмажування з часником. На сковороді розігрійте олію, додайте подрібнений часник і пасеруйте 1–2 хвилини.
  1. Тушкування у сметані. Викладіть квасолю на сковороду, додайте сметану, посоліть, поперчіть. Накрийте кришкою і тушкуйте 5–7 хвилин на середньому вогні.
  1. Подача. Страву можна подавати гарячою як основну або як гарнір.

Рецепт 4: Спаржева квасоля по-корейськи

Для приготування спаржевої квасолі по-корейськи вам знадобиться:

Інгредієнти 

ІнгредієнтиКількість
Спаржева квасоля300 г
Морква1 шт.
Часник3 зубчики
Соєвий соус2 ст. ложки
Оцет1 ст. ложка
Цукор1 ч. ложка
Олія2 ст. ложки
Спеції для корейської моркви1 ч. ложка

Як приготувати:

  1. Бланшування квасолі. Відваріть спаржеву квасолю 4–5 хвилин, потім охолодіть у холодній воді.
  1. Підготовка овочів. Моркву натріть на тертці для корейської моркви, часник дрібно наріжте.
  1. Приготування маринаду. Змішайте соєвий соус, оцет, цукор, спеції та часник.
  1. Маринування. З’єднайте всі інгредієнти, перемішайте й залиште в холодильнику на 2–3 години.

Рецепт 5: Заготовка спаржевої квасолі на зиму

Для того, щоб зробити заготовку спаржевої квасолі на зиму вам знадобиться: 

Інгредієнти 

ІнгредієнтиКількість
Спаржева квасоля1 кг
Вода1 л
Сіль1 ст. ложка
Цукор1 ст. ложка
Оцет2 ст. ложки

Як приготувати:

  1. Обробка квасолі. Промийте й обріжте кінчики. Відваріть у підсоленій воді 5 хвилин.
  1. Маринад. Приготуйте маринад, змішавши воду, сіль, цукор і оцет. Доведіть до кипіння.
  1. Консервування. У стерильні банки викладіть квасолю, залийте гарячим маринадом і герметично закрийте кришками.

Корисні поради

  • Час варіння. Відварюйте квасолю не більше 5 хвилин, щоб вона залишалася хрусткою.
  • Заморожена квасоля. Можна використовувати без розморожування, одразу додавши на сковороду або в окріп.
  • Часник. Для насиченого аромату додавайте його ближче до завершення приготування.

Харчова цінність

ПоказникНа 100 г
Калорійність40 ккал
Білки2.5 г
Жири0.5 г
Вуглеводи7.0 г
Клітковина3.2 г

Спаржева квасоля — це універсальний інгредієнт, з якого можна готувати прості й смачні страви. Експериментуйте з рецептами та створюйте свої кулінарні шедеври!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *