Ліниві голубці – це чудовий варіант традиційних голубців, який не вимагає багато часу на приготування. У цьому рецепті капусту не потрібно загортати у листя – вона просто змішується з фаршем та іншими інгредієнтами. Страва виходить соковитою, ніжною і дуже смачною.
У цій статті ми розповімо, як приготувати ліниві голубці з рисом і капустою в каструлі, скільки часу їх варити, та як зробити так, щоб вони не розпадалися під час тушкування.
Інгредієнти
Для приготування лінивих голубців вам знадобиться:
| Інгредієнт | Кількість |
| Фарш (свинина або яловичина) | 500 г |
| Капуста білокачанна | 300 г |
| Рис | 100 г (½ склянки) |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Яйце | 1 шт. |
| Томатна паста | 2 ст. ложки |
| Сметана | 3 ст. ложки |
| Вода | 500 мл |
| Олія рослинна | 2 ст. ложки |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Лавровий лист | 1-2 шт. |
Покроковий рецепт
Тепер перейдемо до процесу приготування:
Підготовка інгредієнтів
- Капусту нарізаємо дуже дрібно або натираємо на тертці.
- Цибулю чистимо та дрібно ріжемо.
- Моркву натираємо на крупній тертці.
- Рис промиваємо і відварюємо до напівготовності (приблизно 5-7 хвилин після закипання). Потім зливаємо воду та охолоджуємо.
Формування голубців
- У великій мисці змішуємо фарш, капусту, рис, цибулю, моркву та яйце. Додаємо сіль і перець за смаком.
- Ретельно вимішуємо масу до однорідності.
- Формуємо круглі або овальні котлетки середнього розміру.
Обсмажування
- Розігріваємо олію у сковороді.
- Обсмажуємо голубці з обох боків до золотистої скоринки (по 2-3 хвилини на кожен бік).
Приготування соусу
- У каструлі розігріваємо трохи олії.
- Додаємо цибулю та моркву, обсмажуємо до м’якості.
- Додаємо томатну пасту та сметану, перемішуємо.
- Вливаємо воду і доводимо соус до кипіння.
Тушкування
- Викладаємо обсмажені голубці у каструлю з соусом.
- Додаємо лавровий лист.
- Накриваємо кришкою та тушкуємо 30-40 хвилин на середньому вогні.
Важливі нюанси
Якщо у вас розпадаються голубці, зверніть увагу на наступні нюанси:
- Недостатньо зв’язуючих інгредієнтів. Додавайте яйце – воно скріплює масу. Якщо маса рихла, можна додати панірувальні сухарі або трохи борошна.
- Занадто багато капусти. Надлишок капусти робить масу пухкою, тому дотримуйтеся пропорцій.
- Неякісне обсмажування. Обсмажування допомагає голубцям зберегти форму при тушкуванні.
- Неправильне тушкування. Оптимальний час тушкування – 30-40 хвилин. Якщо капуста тверда, можна збільшити до 45 хвилин.
Харчова цінність
Цей рецепт має таку харчову цінність:
| Показник | На 100 г |
| Калорійність | 150-180 ккал |
| Білки | 8-10 г |
| Жири | 8-10 г |
| Вуглеводи | 12-15 г |
Ліниві голубці в каструлі – це смачна та ситна страва, яка ідеально підходить для сімейної вечері. Дотримуючись цього рецепту, ви отримаєте ніжні та ароматні голубці, які не розпадаються та мають насичений смак.
